Per 6 persone
- 800 g di patate
- 1 uovo
- 600 ml di latte
- 4 cucchiai di groviera grattugiato
- 25 g di burro
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili e dello stesso spessore. In una ciotola abbastanza capiente sbattete l'uovo, aggiungete il latte bollente ed il groviera, sale e pepe. Aggiungete le patate e mescolate facendo attenzione a non romperle.
Imburrate una pirofila dai bordi alti del diametro di 23 cm circa e strofinateci uno spicchio di aglio lungo le pareti ed il fondo. Versateci il composto di patate, cospargete con il cucchiaio di parmigiano e con tocchetti di burro qua e là. Infornate a 180 gradi per 45 minuti fino a quando si sarà formata una bella crosticina.
