Per 6 persone
- 500 g di patate, a fettine di 3 mm
- 500 g di pomodori, a rondelle di 3 mm
- 250 g di melanzane, a rondelle di 3 mm
- olio extravergine di oliva
- 4 fette di pan carrè
- erbe aromatiche
- sale e pepe q.b.
Imburrate una pirofila rotonda e sistematevi le fettine di verdure disponendole a spirale e alternando i colori.
Passate al mixer il pan carré in modo da ottenere del pangrattato non troppo fine che mescolerete con le erbe aromatiche, il sale, il pepe e che impasterete con 2 cucchiai di olio extravergine.
Sbriciolate sulle verdure questo impasto di pane e infornate a 200 gradi per circa mezzora.
