Per 4 persone
- 250 g di spinaci
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova intere
- 1/4 di litro di latte
- 1/4 di litro di panna
- sale e pepe
- noce moscata
- burro
Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata, saltarli al burro e tritarli grossolanamente.
A parte sbattere le uova intere con il latte e la panna e aggiungervi parmigiano, sale, abbondante pepe e noce moscata. Mescolate il tutto con gli spinaci.
Versare nelle formine imburrate e cuocere per cira 30 minuti a bagnomaria.
Servire con delle mandorle a lamelle, se vi piacciono.
