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Pollo grigliato all'indiana

Per 4 persone

  • 1,2 Kg di petto di pollo
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d’'aglio
  • 1 pezzetto di zenzero fresco (2,5 cm)
  • 1 pizzico generoso di sale
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 6 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di semi di finocchio
  • 1,5 cucchiai di semi di cumino
  • 2 cucchiaini di grani di coriandolo
  • 8 chiodi di garofano
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo tritato (o i semini di 8 capsule)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ¼ di cucchiaino di paprika o di peperoncino

Tagliate 1,2 kg circa di petto di pollo  a grossi cubi.
Per la marinata, mettete tutti i relativi ingredienti in un frullatore e frullate ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso. Spalmate questo composto sul pollo. Copritelo, mettetelo in frigorifero e fatelo marinare per almeno 24 ore. 
Tirate il pollo fuori dal frigorifero un’'ora prima di quando volete cucinarlo.
Scaldate una griglia sul fuoco per 10 minuti, a calore medio.
Grigliate il pollo: 5 minuti circa per lato. Se siete incerti, tagliate un pezzo a metà.
Servitelo con un po’ di yogurt a cui avrete aggiunto tanta, ma proprio tanta menta tritata.
È buono sia caldo sia freddo.