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Spiedini di manzo tritato all'orientale
Gli spiedini di manzo tritato all'orientale sono uno degli street food più popolari in tutto l'Oriente. Questa è una delle ricette che preferisco in quanto la carne risulta particolarmente saporita grazie alla spennellatura finale con zenzero e miele.
Per 6 persone
ci serve:
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- 900 gr di carne di manzo trita
- 1 cipolla finemente tritata
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 cucchiaio di spezie miste in polvere(curcuma, peperoncino, cumino,cardamomo)
- sale e pepe q.b.
per la glassatura:
- miele
- un cucchiaio zenzero tritato
ricordiamoci:
- 12 spiedini di legno lunghi
Mescolate bene la carne trita con tutti gli altri ingredienti e, con le mani leggermente inumidite, formate 12 salsiccioti di circa 10/15 cm. di lunghezza che infilzerete negli spiedini di legno.
Grigliateli a calore medio spenellandoli con il miele mescolato allo zenzero. Dovete girarli abbastanza spesso in modo che si cuociano uniformemente.
Dopo circa otto minuti saranno pronti: la carne deve risultare esternamente scura ma al suo interno rosata.
