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Pollo fritto alla Giapponese - Tatsuta-age

Tatsuta-age è una ricetta di pollo fritto molto apprezzata in Giappone. Nei negozi di cibi etnici o online trovate il sakè ed il mirin.
QUI le regole da seguire per un fritto impeccabile.

4 persone

  • 2 cosce di pollo intere dissossate e tagliate a pezzetti
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di Sakè
  • 2 cucchiai Mirin
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 150 g di fecola di patate
  • olio di semi per friggere

Fate marinare per un' ora in una ciotola di vetro il pollo con la salsa di soia, il sake, il mirin e lo zenzero. Trascorso questo tempo scolate i pezzetti di pollo dalla marinatura e passateli nella fecola di patate in modo che ne risultino ben ricoperti. Riempite a metà  una pentola con l'olio e portatelo a 180°.  Immergeteci i pezzetti di pollo e fateli friggere per circa 5 minuti il tempo necessario a che si cuociano bene. Scolateli su della carta assorbente e serviteli subito.