Per 6 persone

  • 1 pollo da 1,5 Kg (pulito)
  • salvia e rosmarino
  • sale e pepe
  • olio di oliva

Accendete il forno a 190 gradi. Adagiate il pollo, che avrete lavato e asciugato in una teglia mettendo al suo interno dei rametti di rosmarino e di salvia. Salate e pepate e bagnatelo con un po' di olio.
Fate cuocere per circa 50 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con il suo liquido di cottura.
Se necessario unite qualche cucchiaio di acqua nella teglia.
Ricordatevi di togliere il rosmarino e la salvia prima di servirlo.
E' ottimo accompagnato da patate o da un'insalata come anche servito con la salsa di pane ben calda.