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Mousse di prosciutto cotto

La mousse di prosciutto  è unantipasto elegante da servire in occasioni particolari. E' consigliabile prepararlo con un giorno di anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo.

Per 8 persone

  • 700 gr. prosciutto cotto in due fette
  • 400 gr Philadelphia o robiola
  • 2 bicchieri panna già montata
  • 2 cucchiai brandy
  • Sale-pepe
  • 100 g di pistacchi tritati

Tritare il prosciutto molto bene, deve diventare una crema.

In una ciotola aggiungere il Philadelphia, la panna montata, il brandy, poco sale e generoso pepe.

Amalgamare il tutto molto bene, porre in uno stampo a forma di semi sfera foderata con la pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per circa 3 ore (se lo fate il giorno prima è ancor meglio).

Toglierlo dal frigorifero mezzora prima di portarlo in tavola e poco prima, sformare su unpiatto di portata  e decorare con pistacchi tritati grossolanamente.