Burrito di carne trita di manzo con fagioli neri e mais
il burrito di carne trita di manzo con fagioli neri e mais è una delle tante variazioni del classico burrito di carne . In questa gustosa ricetta la carne viene cotta con fagiioli neri e mais. e condita con della salsa di pomodoro. Le tortillas di grano le trovate nel reparto dei cibi etnici dei supermercati o nei negozi di cibi latini. Per renderlo ancora più gustoso abbinatelo alla salsa pico de gallo o al guacamole.
QUI come maneggiare il peperoncino
4 persone
- 4 tortillas di farina di grano
- 300 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone a listarelle
- 250 g di fagioli neri in scatola, peso da scolato
- 150 grammi di mais in scatola, peso da scolato
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 peperoncino spezzettato
- Olio di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Dopo aver scaldato un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla tritata e, quando risulta trasparente e tenera, unite la carne macinata. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolandola di tanto in tanto. Per ultimi aggiungete i peperoni. Dopo qualche minuto, versate la passata di pomodoro, i fagioli e il peperoncino. Coprite e lasciate cuocere per un paio di minuti. Infine aggiungete il mais e date una bella mescolata in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati tra loro. Dividete il composto in 4 porzioni.
Il burrito
Riscaldate le tortillas in una padella antiaderente per alcuni secondi su ogni lato e disponetele su un piatto. Al centro di ognuna adagiate una porzione del ripieno. Piegate i due lati della tortilla verso il centro in modo da ricoprire il ripieno. Prendete poi il lembo inferiore e portate anch’esso verso il centro, in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Infine arrotolate la tortilla come se fosse un involtino, ripetete la stessa operazione con le altre tre tortillas. Servite i burritos caldi interi o tagliati a metà accompagnati dalla salsa pico de gallo o guacamole, come fanno in Messico.
