Ricette » Ricette Pesce di mare » Acciughe fritte
Per 4 persone
- 1 Kg di acciughe fresche pulite ed aperte a libro
- 2uova sbattute con un po' di sale
- grissini tritati
- olio extravergine di oliva
Sciacquate le acciughe, appoggiatelele su della carta assorbente ed asciugatele bene.
Passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, poi nel pangrattato fatto con i grissini e friggetele in una padella capiente in abbondante olio extravergine di oliva.
Quando belle dorate, trasferitele sul piatto di portata, salatele e servitele ben calde.