Ricetta
Ciaccia -Schiacciata con l'uva
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
La ciaccia è una classica ricetta della tradizione contadina toscana. E' una focaccia dolce farcita con dell' uva fragola: una vera bontà!
Lavate delicatamente gli acini di uva, asciugateli bene tamponando con carta assorbente da cucina e staccatene tutti gli acini. Lavorate a mano o nella planetaria la pasta di pane incorporandoci 4 cucchiai di olio e 50 grammi di zucchero.
Dividete l'impasto ottenuto in due parti uguali, stendetele con l'aiuto di un mattarello su un tavolo infarinato in modo da ricavarne 2 sfoglie dello spessore di 1 cm, cercando di dare loro la forma della teglia in cui cuocerete la ciaccia. Ungete con dell'olio d' oliva la teglia, stendeteci la sfoglia, ricopritela con metà degli acini, cospargeteci sopra due cucchiai di zucchero, ristendeteci sopra la seconda sfoglia, ricopritela con l'uva avanzata, spolverate con lo zucchero rimasto e, fate lievitare la focaccia con l' uva per circa 1 ora. Quando risulterà bella gonfia, zigzateci sopra un po' di olio e passate la ciaccia in forno caldo a 180°C per circa 30/40 minuti in modo che risulti ben cotta.
Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e servite.
