Ricetta
Sfinci di riso messinesi
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Gli sfinci di riso messinesi sono delle frittelle lievitate di riso conosciute anche con il nome di Crispeddi. Vengo soprattutto preparati in occasione della Festa del papà, il 19 Marzo ma si trovano facilmente in vendita tutto l'anno.
Cuocete il riso nell'acqua e il latte con un pizzico di sale. Mescolate di tanto in tanto: a fine cottura dovrà risultare una specie di risotto quasi scotto. Toglietelo dal fuoco e, dopo averlo fatto raffreddare per circa cinque minuti, unite la farina, lo zucchero, la cannella, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone ed infine il lievito diluito nel latte tiepido.
Con le mani leggermente bagnate, formate dei cilindri delle dimensioni di di circa 3 cm di diametro e della lunghezza di 12-13 cm. Copriteli e fateli lievitare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, friggeteli in olio caldo, fino a quando avranno preso un bel colore dorato.
A cottura ultimata, dopo averli ben sgocciolati trasferiteli su della carta assorbente. Adagiateli su un piatto di portata e versateci sopra il miele scaldato. Appena raffreddati, spolverateli con lo zucchero a velo e servite subito.
