Ricette » Ricette di Pasta secca » Spaghetti allo speck con carciofi e pomodoro
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Spaghetti allo speck con carciofi e pomodoro
Per 6 persone
- 600 gr di spaghetti
- 120 gr di speck
- 500 gr di pelati
- 6 carciofi, anche surgelati
- sale
- grana grattugiato
Lessate bene i carciofi. In una padella fate soffriggere in un po' di olio lo speck in modo che si cuocia un poco. Tenetelo da parte. Scolate i carciofi e metteteli in un tegame con un po' di olio e mescolateli bene: devono disfarsi. Aggiungete lo speck tagliato a listarelle, i pomodori pelati, aggiustate il sale e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pomodoro risulterà leggermente cotto.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, mescolateli alla salsa appena fatta e servite subito con abbondante formaggio grattugiato.
