Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Mezze penne alla Claudio
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Mezze penne alla Claudio
Per 2 persone
- 200 g mezze penne
- 3 gambi di sedano
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 1 patata lessa (media grandezza)
- brodo vegetale q.b.
- peperoncino
- sale
- 200 g pomodori sbucciati e tagliati a cubetti
- 60 g bottarga di tonno
- 1 cucchiaio erba cipollina
Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, frullate il sedano con il vino, l'olio di oliva, la patata lessa, il sale, il peperoncino e, se risultasse troppo densa, allungate con del brodo vegetale.
Scolate le mezzepenne, conditele con questa salsa, il pomodoro a cubetti, la bottarga e l'erba cipollina.
Servite subito.
