Ricette » Ricette di Pasta secca » Penne per una sera d'’estate
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Penne per una sera d'’estate

Per 6 persone

  • 600 gr di penne
  • 8-9 pomodori San Marzano ben maturi
  • 3 pugni di foglie di basilico
  • ½ pugno di prezzemolo
  • una puntina di spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Lavare bene i pomodori, tagliare via la parte superiore e farli a pezzi. Versare in un capace frullatore i pomodori, le foglie di basilico, il prezzemolo, la punta d'aglio e del sale. Frullare ad alta velocità e versare contemporaneamente a filo l'olio extravergine fino che la salsa diventa spessa e cremosa.
Assaggiare di sale ed aggiungerlo se necessario con una ulteriore breve frullatura. Cuocere al dente in abbondante acqua bollente salata la pasta, scolatela velocemente e subito conditela con la salsa fresca frullata. Servire subito.


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