Ricette » Ricette di Pasta secca » Penne per una sera d'estate
Per 6 persone
- 600 gr di penne
- 8-9 pomodori San Marzano ben maturi
- 3 pugni di foglie di basilico
- ½ pugno di prezzemolo
- una puntina di spicchio daglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Lavare bene i pomodori, tagliare via la parte superiore e farli a pezzi. Versare in un capace frullatore i pomodori, le foglie di basilico, il prezzemolo, la punta d'aglio e del sale. Frullare ad alta velocità e versare contemporaneamente a filo l'olio extravergine fino che la salsa diventa spessa e cremosa.
Assaggiare di sale ed aggiungerlo se necessario con una ulteriore breve frullatura. Cuocere al dente in abbondante acqua bollente salata la pasta, scolatela velocemente e subito conditela con la salsa fresca frullata. Servire subito.
