Ricette » Ricette di Pasta secca » Penne all'arrabbiata
6 persone
- 500 g di penne
- 300 g guanciale a cubetti
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 500 g passata di pomodoro
- 50 g pecorino grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino forte
- sale q.b.
In una padella riscaldate l'olio, aggiungeteci poi l'aglio schiacciato ed il peperoncino forte.
Quando l'aglio ha preso un bel colore dorato, eliminatelo e aggiungete il guanciale di maiale tagliato a listarelle facendolo rosolare per qualche minuto. Versate poi la passata di pomodori, salate, mettete il coperchio e proseguite la cottura per una ventina di minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le penne, scolatele bene al dente, conditele con il sugo e spolverizzatele con il pecorino ed il parmigiano.
