Ricette » Ricette di Pasta secca » Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
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Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino

  • 120 g cavolfiore
  • 20 g pecorino a cubetti
  • 8 ostriche di media grandezza
  • aglio qb
  • olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • sale
  • prezzemolo tritato

Aprire le ostriche e recuperare l'acqua all'interno del guscio.

Mondare il cavolfiore, lavarlo e recuperarne tanti piccoli ciuffetti. Portare a bollore in abbondante acqua salata e cuocerci la pasta insieme al cavolfiore ricordando di lasciare da parte 20 g di quest'ultimo. Nel frattempo fare un soffritto di olio, aglio, il cavolfiore lasciato a parte, il peperoncino e il pecorino.



Aggiungere la pasta con il cavolfiore appena cotti, le ostriche con la loro acqua, il prezzemolo e mantecare il tutto con olio extravergine d'oliva.