Ricette » Ricette di Pasta secca » Bucatini al finocchietto selvatico ca muddica
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Bucatini al finocchietto selvatico ca muddica
4 persone
- 280 gr. bucatini
- 100 gr .finocchietto selvatico
- 100.gr .cipollotto
- 12 filetti di acciughe dissalata
- 60 gr .uvetta sultanina
- 60 gr .pinoli tostati
- 10 cl.olio extra vergine di oliva
- peperoncino
- 2 spicchi di aglio in camicia
- 10 cl . vino bianco aromatico
- 100 gr. mollica di pane
Tritare finemente il cipollotto e farlo stufare con 5 cl di olio e peperoncino, aggiungere le acciughe, l'uvetta ed il finocchietto precedentemente sbollentato e tritato.
Sfumare con vino bianco e completare la cottura per 10 minuti allungando con poca acqua.
Cuocere la pasta, scolarla e unirla al condimento, servire nel piatto spolverando con la mollica fatta tostare con l'olio e l'aglio.
