Ricette » Ricette di Pasta all'uovo » Fettuccine Alfredo
| Le fettuccine Alfredo, conosciute anche come fettuccine al triplo burro sono un piatto, famosissimo negli Stati Uniti prima di diventarlo negli anni 60 in Italia, Create nello storico ristorante Alfredo in Roma, venivane servite usando grandi posate d'oro. È una ricetta dalla esecuzione semplicissima basata su ingredienti freschissimi e di ottima qualità. |
Per 2 persone
- 200 g di fettuccine
- 100 g di burro, freschissimo
- 100 ml di panna
- 100 g di parmigiano stagionato, grattugiato a mano
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella sciogliete il burro nella panna.
Fate cuocere a fuoco basso, non deve bollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Scolate le fettuccine ben al dente e versatele nella padella, amalgamate bene, aggiungete il parmigiano, fatelo fondere bene e aggiungete il pepe.
Servite subito.
