Ricette » Ricette di Pasta di farro » Zaru Soba
Per 4 persone
- soba, spaghetti di grano saraceno
- salsa composta da 80% acqua, 5% salsa di soia, 5% mirin e poco brodo dashi
- 1 cipollotto ben lavato a fettine
- wasabi
Dopo avere cotta la soba, fatela raffreddare e servitela abbinata a una salsa a base di soia (10%), mirin (10%), dashi (un pizzico) e acqua (80%). A parte cipollotti a fettine e wasabi.
