Ricette » Ricette di Pasta di farro » Tagliatella di farro agli spinaci
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Tagliatella di farro agli spinaci
Per 2 persone
- 200 gr di tagliatelle di farro
- 150 gr di spinacini novelli
- 150 ml di olio extravergine di oliva
- 50 g di pecorino grattugiato (va bene anche il parmigiano)
- 25 g di pinoli
- 15 g di gherigli di noce per decorare
- sale q.b.
Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata per circa 3 minuti, scolateli e strizzateli bene in un canovaccio.
Mentre fate cuocere la pasta, frullate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un bel pesto verde e aggiungete del sale, se necessario.
Scolate la pasta, conditela con questa salsa, e servite subito decorando con qualche gheriglio di noce.
