Le tagliatelle al tonno sono un gustoso primo piatto di pasta all' uovo. La combinazione di tonno e champignon è particolarmente indovinata in quanto conferisce al piatto un sapore molto delicato.
Per 2 persone
- 200 g di tagliatelle
- olio extravergine di oliva
- 70 gr di tonno sottolio
- 250 g di champignon, lavati e tagliati a fettine
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Mentre lessate le tagliatelle, in una padella antiaderente cuocete in un cucchiao di olio ben caldo i funghi tagliati a fettine.
Dopo circa 4 minuti saranno cotti quindi aggiungete il tonno con il suo olio e fatelo saltare per un minuto. Salate e pepate.
Scolate le tagliatelle ben al dente conservando un po' della loro acqua di cottura.
Fatele saltare un attimo con il tonno ed i funghi e, se dovessero risultare troppo asciutte, aggiungete qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura che avete tenuto da parte.
Servite subito spolverizzando con il prezzemolo tritato.
