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Insalata di cipolle rosse di Tropea

Per 4 persone

  • 6 cipolle rosse medie di Tropea
  • 1 cucchiaio di capperi sciacquati
  • foglioline di basilico
  • 3 cucchiai di olio
  • 1/2 cucchiaio di aceto
  • sale e pepe

Affettate le cipolle al velo con la mandolina. Copritele con acqua freddissima e mettetele in freezer per 30 minuti.
Scolatele e tamponatele delicatamente.
Aggiungete i capperi, il basilico spezzettato e condite con l'olio, l'aceto, sale e pepe.