Ricette » Ricette di Contorni cotti » Fagiolini in insalata
I fagiolini in insalata sono un gustoso contorno. Se vi piacciono, potete arricchire il condimento con un cucchiaino di senape.
QUI: il segreto per ottenere verdure verdissime.
Per 6 persone
- 1 Kg di fagiolini freschi o surgelati
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
Se usate i fagiolini freschi, spuntateli alle estremità e togliete il filetto centrale, lavateli bene e poi lessateli in acqua bollente salata per non più di 7/10 minuti. Se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Asciugateli bene, trasferiteli poi nell'insalatiera e conditeli con la salsina ottenuta mescolando l'olio con il limone, il sale ed il pepe.
