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Cavolfiore alla polacca

  • 1 cavolfiore di circa 1 kg
  • 150 gr di burro
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 2 uova sode
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato

Dividete il cavolfiore in cimette e lessatele in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolatele e trasferitele poi in una padella dove avete fatto sfrigolare 100 gr di burro. Fatele cuocere a fuoco non troppo alto per circa 5 minuti girandole con delicatezza in modo che risultino dorate.
Trasferitele in una insalatiera e cospargetele col pangrattato che avete precedentemente fatto dorare in una padella con 50 gr di burro, le uova sode finemente tritate ed abbondante prezzemolo tritato. Servite subito.