Tagliate con delicatezza la punta degli spumini e, aiutandovi con un cucchiaino da caffé, svuotateli leggermente. Conservate questi scarti in un barattolo di vetro: vi serviranno per un altro dolce.
Al momento di servire, riempite l'incavo degli spumini con una bella spruzzata di panna spray e sormontate con i lamponi a vostro piacimento.