Ricette » Ricette Carne bovina » Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà
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Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà

4 persone

  • 500 gr di controfiletto di manzo
  • vinaigrette al limone
  • rametti di rosmarino
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva

Battete con la lama di un grosso coltello la carne precedentemente ben sgrassata e privata di ogni anche piccolo nervetto, fino a che risulti ben tritata e quasi ridotta in pasta.

Conditela con un po' di olio, sale, limone e formate delle mini polpettine che infilzerete con un rametto di rosmarino.

In una padella antiaderente riscaldate un po' di olio e, quando caldo, adagiateci le polpettine che farete cuocere fino a quando il fondo risulterà dorato e croccante.

Servite subito.