Per 6 persone
- 6 fette di pesce spada
- 2 carote
- 1 pomodoro
- 1 zucchina
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla piccola
- olio d'oliva
- 1,5 bicchieri di vino bianco secco
- farina
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Tagliate le verdure a dadini e infarinate le fette di spada. In una padella riscaldate 4 cucchiai di olio di oliva e cuocetevi per qualche minuto le verdure e mettetele da parte.
Nella stessa padella aggiungete altri 4 cucchiai di olio e cuocete il pesce da entrambi i lati facendolo ben dorare. Per ultimi aggiungete il vino, l'aceto, il sale e il prezzemolo.
Fate cuocere ancora per qualche minuto e adagiate le fette di spada su di un piatto di portata versandovi sopra il sugo e le verdure.
Questo piatto è ottimo accompagnato a delle patate al vapore.
