L'orata al cartoccio è una ricetta salutare e facile da eseguire. La cottura "al cartoccio" tipica degli anni 90 permette di mantenere intatti freschezza, fragranza e profumo di mare. Potete sostituire l'orata con 4 orate monoporzione. In questo caso calcolate 20 minuti di cottura.
Per 4 persone
- 1 orata da 1.5 kg
- 6 filetti di acciuga
- 2 cipollotti
- 1 limone
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 8 pomodorini tagliati a metà
- 4 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe
Pulite, lavate e asciugate l'orata e disponetela su un foglio di alluminio. Tritate quindi i cipollotti, i filetti di acciuga, il prezzemolo e unitevi il succo di limone e l'olio, salate e pepate.
Versate la salsa che avete ottenuto sull'orata e posate sopra il tutto i pomodorini e fettine di limone.
Chiudete quindi il cartoccio e cuocete il pesce per 30 minuti circa nel forno a 200 gradi.
