Per 4 persone
- 1 kg di moscardini ben puliti
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone
- sale e pepe
Dopo averli ben puliti, lessate i moscardini, e, quando risultano teneri scolateli. Fateli raffreddare,t rasferiteli in una insalatiera e conditeli con la con la salsina ottenuta emulsionando l'olio con il limone, il pepe ed il sale.
Servite subito.
