Ricetta
Crocchette di salmone - Salmon cakes
Scopri di più
Vi è avanzato del salmone bollito? Provatelo a trasformare, come fanno in Inghilterra, in deliziose crocchette di salmone. Potete ovviamente sostituire il salmone con qualsiasi altro di carne di pesce purché sia cotta.
Cuocete le patate al vapore, riducetele in purea e fatele raffreddare.
Mescolatele poi in una ciotola con il salmone, il prezzemolo, la buccia grattugiata del limone, la farina, il sale ed il pepe. Amalgamate bene il tutto e formate poi con quest'impasto 8 palle di uguale misura che poi schiaccerete in modo da ottenere dei dischi alti circa 2 dita.
Appoggiatele poi su di un piatto e fatele rassodare in frigorifero per circa un ora.
Versate il pane grattugiato sulla carta oleata e le uova in una ciotola. Immergetele nell'uovo e quindi ricopritele bene col pane grattugiato.
Friggete le crochette in un po' di olio fino a quando saranno belle dorate (circa 5 minuti per parte).
