Per 4 persone
- 200 g spaghetti
- Succo e buccia grattugiata di un limone
- 3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
- Una punta di coltello di crema di peperoncino sottolio (oppure peperoncino fresco tritato, a piacere)
- 6-8 foglie di menta spezzettate
- 1 cucchiaio di capperi, tritati
- Mezzo spicchio diaglio schiacciato
- 200 g ventresca tonno sottolio (con il suo olio)
- Una manciata di pecorino e una di pan grattato abbrustolito
Emulsionate il succo di limone e l'olio. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, a parte il pecorino e il pangrattato, cercando di non rompere eccessivamente il tonno.
Conditeci la pasta e alla fine aggiungete il pangrattato e il pecorino: sì! pesce & formaggio in cucina. I dogmi valgono solamente per i noiosi.
