Per 2 persone
- 200 g di fusilli
- 60 gr di prosciutto cotto a dadini
- 100 gr di ricotta
- olio di oliva
- 50 gr pisellini primavera
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- una grattatina di noce moscata (facoltativo)
Lessate la pasta ed i pisellini in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella insaporite il prosciutto cotto in un po' di olio.
Mettete in una ciotola la ricotta e mescolatela con il sale, il pepe e un nonnulla di noce moscata, se vi piace.
Quando i fusilli sono al dente, scolateli e mescolateli alla ricotta aggiungendo qualche cucchiaiata della loro acqua di cottura per renderli più cremosi. Aggiungete i cubetti di prosciutto e servite subito con abbondante formaggio grattugiato.
