Per 2 persone
- 150 gr di paccheri
- 50 gr di pancetta affumicata a cubetti
- 30 gr di pecorino stagionato, grattugiato
- pepe nero macinato fresco
Mentre fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, fate rosolare in una padella i cubetti di pancetta fino a quando diventano dorati e ben croccanti.
Scolate la pasta al dente, e fatela saltare nella padella con la pancetta aggiungendo il pepe nero e quasi tutto il pecorino aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaiata della loro acqua di cottura per renderli belli cremosi.
Servite subito spolverando i vostri paccheri con il pecorino avanzato.
