Ricette » pasta » Insalata di fusilli, olive nere, basilico e parmigiano
Ricette » pasta » Insalata di fusilli, olive nere, basilico e parmigiano

Insalata di fusilli, olive nere, basilico e parmigiano

Per 6 persone

  • 400 g fusilli
  • 100 g parmigiano a scaglie
  • 1 bel ciuffo di basilico
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 100 g olive snocciolate
  • 1 cipolla di Tropea piccola
  • sale e pepe q.b.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.

Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola dove avete fatto insaporire le olive snocciolate, con un po' di olio ed il basilico a pezzetti.

Al momento di portarla a tavola, aggiungete le scaglie di parmigiano e la cipolla a rondelle.

Mescolate bene e servite a temperatura ambiente decorando con qualche fogliolina di basilico.