L' insalata di penne al tonno e fagioli è un piatto saporito e facile da preparare. Ovviamente potete usare qualsiasi tipo di pasta corta l'importante è che, prima di aggiungere il condimento, la pasta venga raffreddata a temperatura ambiente e risulti perfettamente asciutta. Se avete fretta asciugatela con il getto di aria fredda dell'asciugacapelli. Solo quando la pasta è completamente fredda va aggiunto il condimento. Non buttate l'olio della scatoletta: questo olio mantiene intatti l'aroma, il sapore e le sue qualità organolettiche e in più acquisisce dal tonno omega 3 e Vitamina D
Per 6 persone
- 400 g pennette rigate
- 1 barattolo fagioli borlotti
- 250 gr di tonno sottolio
- 2 acciughe
- 1/2 sedano tagliato a piccolissimi pezzi
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i fagioli scolati dalla loro acqua, il tonno con il suo olio e a pezzetti, le acciughe a pezzetti, dell' altro olio, il sedano, il sale ed il pepe.
Date una bella mescolata e lasciate riposare questo sugo per mezzora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente stesa su una teglia ricoperta da carta assorbente.
Una volta fredda, versatela nella ciotola con gli altri ingredienti, aggiungete, se necessario dell' altro olio rimasto e abbondante prezzemolo tritato.
