Per 6 persone
- 400 g orecchiette
- 600 g pomodorini tagliati a metà
- capperi sott'olio
- origano q.b.
- basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di extravergine di oliva
- sale e pepe
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, i capperi, lo spicchio d'aglio, l'olio, un pizzico di origano ed il basilico sminuzzato grossolanamente.
Lasciate riposare questo sugo per mezzora.
Cuocete le orecchiette al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.
