Ricette » pasta » Insalata di orecchiette "Sciuè, Sciuè"
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Insalata di orecchiette "Sciuè, Sciuè"

Per 6 persone

  • 400 g orecchiette
  • 600 g pomodorini tagliati a metà
  • capperi sott'olio
  • origano q.b.
  • basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di extravergine di oliva
  • sale e pepe

Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, i capperi, lo spicchio d’'aglio, l’'olio, un pizzico di origano ed il basilico sminuzzato grossolanamente.

Lasciate riposare questo sugo per mezz’ora.

Cuocete le orecchiette al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.

Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.