Il mango in insalata è un dessert molto rinfrescante. Il succo di lime e le foglie di coriandolo esaltano ancora di più le note fiorite del mango.
Se lo preparate solo per voi vi consiglio di taglare i mango a "porcospino" . Tagliate il mango come spiegato nella ricetta effetuando poi dei tagli obliqui nella polpa, facendo attenzione a non tagliare la buccia. A questo punto spingete la buccia verso l'esterno, facendo "uscire" i cubetti. A questo punto potete mangiarlo così al naturale oppure con una spruzzata di lime e le foglioline di coriandolo come nella riicetta.
6 persone
- 3 mango maturi
- il succo di un lime
- foglioline di coriandolo spezzettate
Tagliate il mango, lungo uno dei lati lunghi, restando vicino al seme centrale. Ripetete l'operazione sull'altro lato. Scavate ora la polpa con l'aiuto di un cucchiaino cercando di asportarla a pezzi abbastanza grossi che poi taglierete a cubetti che mano a mano metterete su una ciotola. Servite subito con una spruzzata di lime e decorate con delle foglioline di coriandolo.
