Firi Firi - Ciambelle fritte polinesiane
I firi-firi sono una specialità polinesiana che si degusta alla prima colazione soprattutto quella della domenica. Queste ciambelle dalla tipica forma di un 8 e dal nome così accativante e simpatico contengono in parti uguali il latte e l'acqua di cocco. E' indispensabile l'uso dell' acqua di cocco, responsablie del loro particolare sapore esotico.
4 persone
- 300 g farina
- 200 ml acqua di cocco
- 200 ml latte di cocco
- 100 g zucchero in polvere
- 10 g lievito di birra sbriciolato
per finire
- zucchero semolato
Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti e fatela lavorare a velocità media fino a quando l' impasto risulta liscio e omogeneo. Fatelo lievitare coperto fino al raddoppio del volume in una ciotola leggermente unta di olio. Trascorso questo tempo rilavorate la pasta su di un piano infarinato in modo da formare un cilindro che taglierete a fette dello spessore di 2 dita e che infine arrotolerete di nuovo in modo da formare dei bastoncini che annoderete in modo da formare un 8. Friggete i firi-firi, pochi per volta, in abbondante olio rigirandoli 2 o 3 volte in modo che risultino belli gonfi e dorati. Scolateli con l'aiuto della schiumarola, passateli nello zucchero semolato e servite subito.
