Per 4 persone
8 crêpes
- 200 ml di latte
- 80 gr di farina
- 1 uovo grande
- un pizzico di zucchero
per finire
- 4 cucchiai di gelatina di lamponi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Le crêpes
Frullate latte, uova, farina e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile.Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra
Per finire
Spalmate la gelatina di lamponi sulle vostre crêpes, piegatele in quattro e adagiatele su una pirofila leggermente imburrata. Spolverizzate con lo zucchero di canna e fate caramellare in forno a 200 gradi per 5-8 minuti.
Finite con una zigzagata di gelatina di lamponi.
