Per 10 persone
- 250 gr cioccolato Ivoire Valhrona
- 100 gr di zucchero
- 4 uova
- la scorza di un lime
- 600 ml di latte intero
- frutti di bosco
Amalgamare a mano le uova con lo zucchero. Bollire il latte con la scorza del lime e versarlo bollente sul cioccolato bianco a pezzetti precedentemente messo in una ciotola capiente.
Mescolare bene e quando è ben sciolto aggiungere le uova sbattute con lo zucchero.
Versare negli appositi stampini e fare cuocere in forno a 180° a bagnomaria il tempo necessario a fare rapprendere la crema. Fare raffreddare in frigo, sformare sul piatto, spolverare con lo zucchero di canna che viene caramellato con l'apposito apparecchio e guarnire infine con frutta fresca a piacere e foglioline di menta.
