L'aspic ai frutti di bosco è un dolce vintage degli anni Ottanta alla portata di tutti, anche cuochi alle prime armi. E' il dessert ideale per festeggiare delle occasioni speciali.
Per 6 persone
- 250 gr di frutti di bosco ben lavati
- 250 ml di vino Moscato
- 50 gr di zucchero in polvere
- 1 bustina di gelatina in polvere
- acqua q.b.
- panna montata
- zucchero a velo
Sciogliete la gelatina in quattro cucchiai di acqua calda e mescolate bene in modo che non si formino dei grumi.
Bollite il Moscato mescolato allo zucchero per 3 minuti, fatelo raffreddare appena e, ancora caldo, versatelo sulla gelatina disciolta.
Quando la gelatina al Moscato è quasi fredda, versateci i frutti di bosco, mescolateli con delicatezza e distribuiteli poi nelle apposite formine di alluminio o in unica forma col buco centrale di 24cm. di diametro.
Lasciatele nel frigorifero per almeno 4 ore, il tempo necessario affinché la gelatina si solidifichi bene. Al momento di servire, rovesciate l'aspic sul piatto di portata o su singoli piatti e servite subito. Se vi piace potete decorare con ciuffi di panna montata leggermente zuccherata.
