Se usate i fagiolini freschi, spuntateli alle estremità, togliete il filo, lavateli bene e poi lessateli in acqua bollente salata. Se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione. Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermarne la cottura.
Raggruppate i fagiolini in dodici mazzetti. Avvolgete ogni mazzetto con una fetta di pancetta, disponeteli su una teglia, spennellateli con il burro fuso e passateli in forno a 180° per circa 10 minuti.