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Mazzettini di fagiolini e pancetta

  • 500 gr di fagiolini freschi o 400 g se surgelati
  • 12 fettine di pancetta
  • 80 gr di burro
  • sale e pepe

Se usate i fagiolini freschi, spuntateli alle estremità, togliete il filo, lavateli bene e poi lessateli in acqua bollente salata. Se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione. Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermarne la cottura.
Raggruppate i fagiolini in dodici mazzetti. Avvolgete ogni mazzetto con una fetta di pancetta, disponeteli su una teglia, spennellateli con il burro fuso e passateli in forno a 180° per circa 10 minuti.