Ricetta
Insalata di patate - Kartoffelsalat
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La Kartoffelsalat è un piatto classico della cucina tedesca a base di patate lesse insaporite con un condimento a base di aceto, brodo e cipolla. Questa insalata semplice ma saporita è un classico dell’Oktoberfest, e preparandola potrete portare un po’ di Baviera sulla vostra tavola
Tagliate le patate a rondelle e mettetele in una insalatiera.
In una padella, scaldate il brodo fino a farlo sobbollire. Aggiungete la cipolla tritata al brodo caldo per ammorbidirla leggermente. Poi, togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'aceto, l'olio, la senape, sale, pepe e, se desiderate, un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.
Versate questo condimento ancora caldo sulle patate, mescolate delicatamente e lasciate riposare la Kartoffelsalat per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che le patate assorbano bene il condimento. Prima di servire, aggiustate di sale e pepe se necessario e cospargete con prezzemolo fresco tritato.
