Per 6 persone
- 1 mazzetto di rucola
- 100 g di insalatine di stagione
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 100 g di parmigiano a scaglie
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino d'aceto bianco
- sale
In una insalatiera unite le insalatine ben lavate e la cipolla tagliata ad anelli sottili.
Conditele con l'olio, l'aceto, il sale e per ultimo aggiungete il parmigiano a scaglie.
