- 300 gr di spinacini novelli
- 1 barbabietola precotta a piccoli cubetti
- 150 gr formaggio di capra a cubetti
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- sale q.b.
Lavate diverse volte gli spinacini, asciugateli, metteteli in una insalatiera, aggiungete la barbabietola, il formaggio caprino e condite con l'olio, l' aceto e il sale.
