Per 6 persone
- 70 g di insalata ciucca
- 50 g di lollo verde
- 50 g di rucola
- 50 g di parella
- 1 carciofo Riviera
- 2 cucchiai di erba cipollina
- fiori edibili
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone
- sale q.b.
Togliete le spine e le foglie pià dure del carciofo, tagliatelo a metà e conservatelo fino al momento dell' uso in acqua acidulata.
Lavate bene tutte le insalate, asciugatele bene e disponetele nell'insalatiera al carciofo affettato.
Condite con l’ olio, il limone, il sale e decorate coi petali di fiori edibili.
