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Insalatina mista "Felice Anno Nuovo!"

Per 6 persone

  • 70 g di insalata ciucca
  • 50 g di lollo verde
  • 50 g di rucola
  • 50 g di parella
  • 1 carciofo Riviera
  • 2 cucchiai di erba cipollina
  • fiori edibili
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • sale q.b.

Togliete le spine e le foglie pià dure del carciofo, tagliatelo a metà e conservatelo fino al momento dell' uso in acqua acidulata.
Lavate bene tutte le insalate, asciugatele bene e disponetele nell'insalatiera al carciofo affettato.
Condite con l’ olio, il limone, il sale e decorate coi petali di fiori edibili.

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