Pomodorini, rucola e cipolla sono i semplici ingredienti di questa deliziosa insalatina. Arturo Marescalchi ( 1869-1955) nella sua nella sua storia dell'alimentazione afferma che ".. la ruchetta è gratissima nell'insalata....eccita Venere ed infiamma il sangue". Abbinata ai pomodori, il cui nome deriva da pomme d'amour - pomo di amore per le loro proprietà stimolanti, ed alla cipolla di cui conosciamo i segreti, questa ricetta facile e veloce, vi farà trascorrere dei momenti magici e superfrizzanti!
- 2 mazzetti di rucola, ben lavati
- 1 cipollotto, pulito
- 2 pomodori, sbucciati
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Lasciate sotto l'acqua corrente il cipollotto per almeno un'ora; diventa così molto digeribile. Trascorso questo tempo, mettete nella vostra insalatiera la rucola pulita ed asciugata, il cipollotto affettato sottilmente, i pomodori sbucciati e tagliati a tocchetti, e condite con la vinaigrette.
