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Insalata di patate all'erba cipollina

Questa ricetta è protagonista del film "Florence" di Stephen Friars. E' la storia vera di Florence Foster Jenkins - magistralmente interpretata da Meryl Streep - una ricca ed eccentrica ereditiera americana, con una grande passione per il bel canto. Il suo problema era quello di essere completamente stonata anche se Lei non se ne rendeva assolutamente conto. Durante le sue soireés musicali in casa agli ospiti veniva sempre servita l’insalata di patate con l’erba cipollina. Veniva preparata in quantità industriali…nella vasca da bagno! Su internet si trovano registrazioni dei suoi recital: stonatissima!

  • 1 kg di patate
  • olio extravergine d'oliva q.b. a ricoprirli
  • erba cipollina tritata q.b.
  • sale e pepe q.b.

Mettete le patate in una pentola con acqua fredda senza sbucciarle.
Quando l'acqua bolle fatele cuocere fino quando sono cotte.
Scolatele, e quando fredde,tagliatele a rondelle e mettetele in una insalatiera. Conditele con l'olio extravergine, il sale ed il pepe e spolverizzatele con abbondante erba cipollina.

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