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Fagiolini al pomodoro

6 persone

  • 1 kg di fagiolini lavati e puliti
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla di Tropea
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di brodo vegetale
  • sale, se necessario

Versate in un tegame l'olio, aggiungete i fagiolini, i pomodori ed il sedano a tocchetti, la cipolla a fettine e bagnate con il brodo. Accendete il fuoco e fate cuocere a fiamma bassa girando di tanto in tanto.
Dopo circa 45 minuti i fagiolini saranno pronti. Se fosse necessario, aggiungete il sale. Sono ottimi mangiati freddi.


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