6 persone
- 1 kg di fagiolini lavati e puliti
- 2 pomodori
- 1 cipolla di Tropea
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di brodo vegetale
- sale, se necessario
Versate in un tegame l'olio, aggiungete i fagiolini, i pomodori ed il sedano a tocchetti, la cipolla a fettine e bagnate con il brodo. Accendete il fuoco e fate cuocere a fiamma bassa girando di tanto in tanto.
Dopo circa 45 minuti i fagiolini saranno pronti. Se fosse necessario, aggiungete il sale. Sono ottimi mangiati freddi.
